NUESTROS CORTES

 

RACK FRANCÉS

EL RACK FRANCÉS ES UNO DE LOS CORTES MÁS CONOCIDOS DEL CORDERO. SU GRAN TRAYECTORIA VIENE
DE AÑOS DE PERMANECER EN LOS MENÚS DE LOS MÁS GRANDES RESTAURANTS DE TODO EL MUNDO.
ESTE CORTE SE ORIGINA  EN LAS ÚLTIMAS 8 COSTILLAS DE LA PARTE LUMBAR DEL CORDERO.
ES MUY VERSATIL, YA QUE PUEDE SER PREPARADO DE DIVERSAS FORMAS; A LA PARRILLA, GRILLADO O AL HORNO. TIENE UN SABOR SUAVE Y UNA TEXTURA UNICA.
LA COCCIÓN IDEAL ES TÉRMINO MEDIO A 3/4,

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